可持续食品“Moo-vement”的又一次胜利

/美通社/ – 作为对健康和保健的集体承诺的一部分，Bon Appetit Management Company 和 Compass Group USA 将签订合同，仅购买未经 rBGH（也称为 rBST）治疗的奶牛的酸奶，该合同即日生效。

俄勒冈州医生社会责任协会 (OPSR) 促进了全国范围内反对 rBGH 的联盟，对两家公司今天的声明表示赞赏。俄勒冈州 PSR 项目总监 Rick North 表示：“众所周知，人工生长激素会对奶牛造成伤害，也很可能对人类造成伤害。祝贺 Bon Appetit Management Company 和 Compass Group 在这个问题上表明立场。这一变化向奶制品制造商发出了一个明确的信号，即食品服务行业的主要参与者希望提供不含 rBGH 的产品，包括酸奶。我们赞扬两家公司引领行业朝着正确的方向又迈出了一步，使g 支持动物福利和人类健康的变化。”

牛生长激素天然存在于奶牛体内，并且存在于所有原料奶中。重组牛生长激素（rBGH）是一种注射到奶牛体内以提高产奶量的基因工程动物药物。

rBGH 于 1993 年首次获得 FDA 批准，其使用引起了很大争议。 rBGH 在大多数工业国家被禁止，包括加拿大、澳大利亚、新西兰、日本和欧盟所有 27 个国家。接受 rBGH 注射的奶牛患乳腺炎的几率更高，乳腺炎是一种乳房感染，会导致肿胀和炎症。这不仅会给奶牛带来痛苦，而且常常迫使奶农依赖抗生素来治疗这些感染，从而形成不必要的医疗干预循环，并可能导致日益严重的抗生素耐药性问题。 rBGH包装上的药品标签列出了16种毒副作用影响，包括蹄子问题、牛奶中脓液增多、热应激、腹泻和其他胃肠道问题。

医学界对这些人工激素的使用也可能对人类健康有害表示深切关注。大量科学数据已将 rBGH 与人类癌症和抗生素耐药性可能增加联系起来。尽管还需要进一步研究，但 Bon Appetit 和 Compass Group 更愿意采取预防措施，向其顾客和客户提供未经 rBGH 治疗的奶牛生产的牛奶，现在又提供酸奶。

好胃口管理公司 早在 2002 年，Bon Appetit Management Company 就制定了只购买未经人工牛生长激素处理的奶牛的牛奶的政策，引领了食品服务行业。 2010 年，Bon Appetit 扩大了他们的承诺，将酸奶纳入其中。这将影响 30 个州的 400 多个地点。

新扩展的 policy 与 Bon Appetit 已有 10 年历史的 Farm to Fork 计划完美结合，该计划支持小规模、业主经营、位于其服务的咖啡馆半径 150 英里范围内的农场和生产商。据 Food and Water Watch 称，虽然 54% 的大型牧民使用 rBGH，但只有 8% 的小牧民（即“从农场到餐桌”支持的类型）使用人工激素。

首席执行官 Fedele Bauccio 表示，“在 Bon Appetit Management Company，我们认为餐饮公司必须在促进可持续食品系统方面发挥积极作用。从禁止使用人工生长激素的制造商购买我们的酸奶是三赢 — 对于关心的消费者、认真负责的奶农以及热衷于健康动物和健康食品重要性的忠诚企业来说。”

美国康帕斯集团 在 Bon Appetit 管理公司的带领下，美国康帕斯集团决定d 于 2009 年仅提供未经 rBGH 处理的奶牛的新鲜牛奶，并承诺到 2010 年 100% 实施。2009 年，Compass 从未经 rBGH 处理的奶牛购买了约 2.94 亿磅（约 3500 万加仑）牛奶。

与 Bon Appetit 一起，Compass Group 还承诺单独签订合同，从未经 rBGH 治疗的奶牛处购买酸奶产品。

Compass Group USA 企业可持续发展计划和烹饪副总裁 Marc Zammit 总结道：“此类计划仍然是 Compass Group 致力于影响供应链的一个例子。通过做出这一承诺，我们可以解决客人的需求和担忧。”

关于 Bon Appetit 管理公司 Bon Appetit Management Company (www.bamco.com) 是一家现场餐饮公司，为企业、大学和企业提供全面的餐饮服务管理。d 专业场馆。 Bon Appetit 致力于为全国所有咖啡馆采购可持续的当地食品。作为环保采购政策的先驱，Bon Appetit 制定了解决本地采购、抗生素过度使用、可持续海鲜、散养鸡蛋、食品与气候变化之间的联系以及最近的农场工人权利等问题的计划。该公司因其工作而获得了自然资源保护委员会、海鲜选择联盟、美国人道协会和食品联盟等组织颁发的众多奖项。 Bon Appetit 总部位于加利福尼亚州帕洛阿尔托，在 31 个州拥有 400 多家咖啡馆，其中包括 eBay、宾夕法尼亚大学和盖蒂中心。

关于美国康帕斯集团 Compass Group USA (www.cgnad.com) 总部位于北卡罗来纳州夏洛特，是一家领先的餐饮服务和支持服务公司，2009 年收入达 92 亿美元。Compass Group 很自豪能够引领餐饮服务行业尝试制定支持当地农民和公平贸易的开创性政策；减少鸡肉、火鸡和猪肉中抗生素的使用；通过购买可持续的海鲜，致力于建设更健康的海洋；关注社会正义；支持可持续农业和健康的农村经济；通过 100% 使用散养带壳鸡蛋来促进农场动物福利。其母公司、总部位于英国的 Compass Group PLC 在全球拥有 386,000 名员工，截至 2009 年 9 月 30 日的一年内收入达 134 亿英镑。