来自瑞典的麦克斯汉堡彻底改变了快餐行业并游览美国

The Natural Step 是一家内部认可的专门从事可持续发展的非营利组织，很荣幸发布我们对瑞典历史最悠久、最受欢迎的汉堡连锁店 Max 的案例研究。 Max 总裁兼所有者 Richard Bergfors 和可持续发展总监 Pär Larshans 目前正在进行北美之旅，参观 70 多家快餐店。

2007 年，Max汉堡餐厅与 The Natural Step 合作，更深入地研究他们的可持续发展挑战。 Max的核心业务是汉堡包。肉类行业是全球温室气体排放量最大的行业之一，约占全球排放量的 18%。 2006 年，Max 的所有者 Bergfors 家族开始意识到，他们也是气候问题的一部分。作为回应，他们决定成为解决方案的一部分。因此，Max 在 2008 年成为世界上第一家分析其食品对气候影响的连锁餐厅从农田到客人手中。他们还在菜单上贴上碳标签，以便顾客可以选择气候智能型替代品。 Max 不满足于仅仅在所有建筑中实施能源效率计划并完全转向风能，它在从农民到客户的整个供应链中进行了自愿碳抵消，支持乌干达和莫桑比克的重新造林项目。 Max 支持加强当地农林业、创业和生态系统服务的抵消项目。这项工作得到国际认可并具有全球进步性。与此同时，麦克斯的利润比以往任何时候都高。瑞典的一项独立调查显示，2007 年至 2009 年间，Max 的客户忠诚度提高了 27%，这主要归功于他们在可持续发展方面所做的努力。这是瑞典 20 个最知名品牌中增幅最高的。

为了分享他们的故事并庆祝他们的成功，The Natural Step 编写了一份关于其工作和流程的综合案例研究，可在线获取。此外，Max 的可持续发展总监 Pär Larshans 及其可持续发展指导小组将于 10 月 17 日至 29 日在美国以下地点进行巡回演讲：

10 月 17 日至 19 日：加利福尼亚州洛杉矶 10 月 19 日：加利福尼亚州圣贝纳迪诺 :: 雷德兰兹大学奥顿中心 10 月 21 日至 22 日：德克萨斯州达拉斯 10 月 26 日至 29 日：旧金山和加利福尼亚州索诺玛

先生。 Larshans 将成为 2010 年人类元素国际更新中的 MINI-EXPO 发言人之一。

要采访 Larshans 先生，请直接与他联系并提供以下信息。

关于 Max Max 成立于 1968 年，是瑞典第一家汉堡连锁店。这家家族连锁店是低脂产品的市场领导者和先驱。该公司的成功还得益于其能力提供自由选择和现点现做的食物。所用的牛肉和​​鸡肉均是当地生产的。该公司还是世界上第一家为其餐食提供碳标签的连锁餐厅，并通过在非洲植树完全抵消其运营对环境的影响。目标是使整个运营过程不再使用化石燃料。 2009 年，Max 旗下 71 家餐厅的销售额总计 11.22 亿瑞典克朗。 2010年，销售额预计将达到14亿瑞典克朗，新开9家餐厅。

关于自然步骤 Natural Step International 是一家致力于可持续发展的非营利组织，重点关注教育、咨询工作和研究。它帮助数千家企业、市政当局、学术机构和非营利组织实现了新的机遇、降低了成本并大幅减少了生态和社会影响。 The Natural Step 曾与 Nike、Interface、Electrolux 等合作全球品牌。 Natural Step 起源于瑞典，在世界各地都有团队，也是国际合作伙伴关系“真正变革研究计划”的一部分，该计划专注于可持续发展解决方案。有关 The Natural Step 的更多信息，请访问 www.thenaturalstep.org。