美国可持续食品峰会：成分、蛋白质和包装首要议程

北美版可持续食品峰会 (www.sustainablefoodssummit.com) 旨在解决有关食品行业成分、蛋白质和包装的一些主要可持续发展问题。峰会将讨论可持续成分和蛋白质的环境和社会影响，以及食品和饮料公司可用的各种可持续包装选择。此次峰会由 Organic Monitor 主办，将于 1 月 17 日至 18 日在旧金山举行。

随着联合国宣布 2012 年为国际合作社年 (IYC)，峰会以合作社对可持续发展的积极贡献为主题发表主题演讲。参与食品行业可持续发展的领先合作社将在峰会上亮相。 Frontier Natural Products 将分享其使用可持续发展指标和沟通方法的经验。是少数年度可持续生产的天然食品企业之一报告提供了采购、运营、产品、包装、员工、客户和社区的关键指标。同样在峰会上，食品合作社倡议执行董事 Stuart Reid 将阐述食品合作社如何加强区域社区，同时满足消费者对当地食品日益增长的需求。

可持续发展倡议会议中的其他论文讨论了可持续农业在粮食安全和气候变化中的作用。联合国贸易和发展会议 (UNCTAD) 的 Ulrich Hoffmann 博士将强调可持续农业在减轻粮食安全风险方面的重要性，而世界观察研究所将展示农业创新如何能够吸收碳排放。开幕式上还重点介绍了非转基因项目验证等新兴生态标签。消费者对转基因食品日益增长的担忧使其成为北美增长最快的生态标签之一。

第二次苏mmit 会议重点关注可持续成分和蛋白质，多位演讲者探讨了通过可持续生产“去商品化”成分的方法。 UTZ Certified 的 Juliette Caulkins 将展示可持续发展计划如何提供可追溯性并鼓励良好的农业实践。通过案例研究，美国公平贸易和西非贸易中心将解释可持续生产如何对社会社区产生积极影响。 Sambazon 的主题是在发展中国家建立采购项目所面临的挑战；该企业在亚马逊地区建立了众多农业项目，成为全球最大的巴西莓供应商。

随着全球人口已达到 70 亿，人们对即将到来的蛋白质危机存在很多争论。许多论文讨论了可持续蛋白质的出现来应对这一新的挑战。海洋管理委员会和西夫韦将涵盖可持续海洋的主要发展食品生产和销售。全球动物伙伴计划将深入了解其动物福利评级计划如何教育消费者可持续肉类产品。另一篇论文探讨了越来越多地使用植物蛋白作为肉类和奶制品替代品。

《好指南》创始人达拉·奥罗克 (Dara O’Rourke) 就可持续食品相关的营销挑战发表了开幕主题演讲，拉开了峰会第二天的序幕。同样在营销与分销创新会议上，奥罗克还将展示移动技术如何满足绿色消费者的信息需求。良好指南使消费者能够在购物时从产品条形码中获取各种环境/社会/健康参数。 Kaia Foods 将深入探讨生食的潜力，讨论产品开发和营销挑战。其他论文将涵盖分销和供应链、可持续食品企业融资、消费者行为和零售业t-实践。

由于包装对食品和饮料产品的环境影响最大，因此最后一场会议的重点是可持续包装。重点介绍了减少包装足迹的各种方法，包括包装材料和设计的最新发展。将讨论生物塑料包装在可持续食品和饮料中的新应用，以及通过“从摇篮到摇篮”设计方法产生积极影响的方法。 TerraCycle 的 Albe Zakes 将展示废物回收创新如何创造新的包装材料，而 Sealed Air 的 Ron Cotterman 将解释包装的发展如何减少废物。联合国粮农组织最近的一份报告显示，全球多达三分之一的粮食生产在供应链中流失，部分原因是包装和分销不当。

关于可持续食品峰会

可持续食品峰会由 Organic Monitor 主办，旨在探讨通过在高级别论坛上讨论关键行业问题，为食品行业的生态标签和可持续发展开辟新视野。该国际系列峰会的第五届将于 2012 年 1 月 17 日至 18 日在旧金山举行。更多信息请访问 www.sustainablefoodssummit.com。

主办方简介

Organic Monitor 是一家专业研究、咨询和培训公司，专注于全球有机及相关产品行业。 2011 年，我们庆祝鼓励可持续发展十周年。自 2001 年以来，我们一直为高增长的道德和可持续行业的运营商提供一系列商业服务。我们的服务包括市场研究出版物、商业和技术咨询、峰会、研讨会和讲习班。请访问我们的网站 www.organicmonitor.com。