可持续食品峰会聚焦商品和食品真实性

可持续商品和食品真实性是 6 月 7 日至 8 日举行的欧洲版可持续食品峰会 (www.sustainablefoodssummit.com) 的焦点主题。该峰会连续第四年在阿姆斯特丹举行，旨在鼓励可持续的商品采购，并阐明打击食品欺诈的食品认证工具。

可持续商品成为一个主要主题，因为人们越来越担心农产品对环境和社会社区的不利影响。将探索通过可持续生产使食品和配料去商品化的流行方法。贸发会议可持续发展负责人乌尔里希·霍夫曼博士将详细介绍可持续商品的可能标准。公平贸易标签组织 (FLO) 的 Lee Byers 将讨论道德采购的社会影响。可持续商品会议中的其他论文涵盖价值链的透明度、衡量环境otprints、降低采购风险、可持续油的未来方向以及涉及咖啡、茶、可可和水果的案例研究。

随着涉及有机和可持续食品的欺诈事件不断增加，峰会专门召开了关于食品真实性的会议。开幕演讲者概述了各种类型的食品欺诈：掺假、贴错标签、原产地、产品替代、假冒等。重点介绍了食品欺诈对人类健康、消费者信心、环境和商业造成的成本，随后详细回顾了分析工具和新兴技术。来自食品与环境研究机构 (FERA) 的 Adrian Charlton 博士发表了一篇关于新型认证工具的论文，而来自 Ecocert 的 Pierre Ott 博士则研究了此类工具在有机食品供应链中提供可追溯性的应用。将详细介绍以农田为目标的地球观测技术，以及有机和公平贸易的地理可追溯性。按可持续指标计算的成分。其他论文涵盖新的指纹识别技术、质谱分析和食物同位素，以及新兴的认证方案。

食品行业中日益复杂的可持续发展挑战将在另一场会议中讨论：开创可持续发展倡议。主要演讲者将涵盖可持续农业、生物多样性和惠益分享以及可持续供应链。南非领先的零售集团 Woolworths 将详细介绍其如何通过“未来农业”计划建立当地可持续农业项目。通过采取整体农业方法，这些项目提高了土壤肥力，同时减少了农用化学品的使用并保护了生物多样性。

Arla Foods 环境与气候总监 Jan Dalsgaard Johannesen 将介绍欧洲最大的乳制品公司如何应对可持续发展挑战。其2020年环境战略为整个生活设定了目标乳制品的电子循环：从农民、运输、加工、包装到分销给消费者。联合国粮食及农业组织的罗伯特·范·奥特迪克将更仔细地研究分配在减少废物方面的作用。根据他在联合国粮农组织的研究，全球大约三分之一供人类消费的食品在供应链中丢失或浪费。将讨论提高供应链效率和减少食品浪费的实用方法，同时后续论文将探讨包装在解决这一可持续发展问题中的作用。

随着营销越来越成为决定新食品成功与失败的因素，第四场会议将重点讨论营销和分销创新。 Chainfood 的 Lieven Callewaerd 讨论了越来越多地使用智能手机应用程序来满足消费者的信息需求。丹麦Coop企业社会责任经理Katrine Milman将分享零售业务oup 对选择和营销可持续食品的看法。 Coop 是斯堪的纳维亚半岛最大的食品零售商之一；丹麦一半以上的有机食品销售额来自其 1,000 多家商店网络。其他论文将探讨 HoReCa 渠道中可持续食品的潜力、新颖的分销模式和消费者行为。

第六届可持续食品峰会由有机监测组织主办，与前几届相比，解决了与可持续发展相关的更广泛的问题。通过涵盖可持续商品和食品真实性，峰会强调了农业生产的环境和社会影响，同时强调了应对日益严重的食品欺诈威胁的工具。

关于可持续食品峰会

可持续食品峰会的目的是通过在高层论坛上讨论关键行业问题，探索食品行业生态标签和可持续发展的新视野。

本国际系列赛第六版一系列峰会将于 2012 年 6 月 7 日至 8 日在阿姆斯特丹举行。更多信息请访问 www.sustainablefoodssummit.com

主办方简介

Organic Monitor 是一家专业研究、咨询和培训公司，专注于全球有机及相关产品行业。 2011年，我们庆祝了鼓励可持续发展10周年。自 2001 年以来，我们一直为高增长的道德和可持续行业的运营商提供一系列商业服务。我们的服务包括市场研究出版物、商业和技术咨询、研讨会和讲习班以及可持续发展峰会。请访问我们的网站 www.organicmonitor.com