食品真实性促进可持续供应链

食品认证技术越来越受欢迎，部分原因是人们越来越担心涉及有机和可持续食品的欺诈行为。 Organic Monitor (www.organicmonitor.com) 发现这一发展通过在整个供应链中提供更好的可追溯性来鼓励可持续性。

有机和生态标签食品的市场在 20 年内从几乎没有增长到超过 600 亿美元。高市场增长率和与可持续食品相关的溢价吸引了那些寻求从道德消费主义中获利的不道德企业。事实上，近年来涉及食品的欺诈事件数量如雨后春笋般增加。上个月，一名美国经纪人因将传统玉米冒充有机玉米而被判入狱两年。自2011年2月以来，美国农业部已报告了12起假有机证书事件；这些假证书的起源——亚洲、非洲、中东、加勒比海和欧洲——展示了国际上如何od欺诈已经成为。

由于有机产品有审核跟踪和可追溯证书，因此与传统食品相比，欺诈事件相对较少。英国食品与环境研究机构 (FERA) 估计，消费者购买的所有食品中，欺诈行为可能会影响高达 10%。在即将举行的可持续食品峰会 (www.sustainablefoodssummit.com) 上，该机构将重点介绍可用于打击各种形式的食品欺诈的分析工具：假冒、贴错标签、物种替代、地理起源、隐瞒、掺假等。将提供案例研究，介绍如何根据地理来源和生产方法对橄榄油、葡萄酒、海鲜、大米、蜂蜜和肉类等食品进行认证。

食品真实性的日益突出正在使质谱和色谱等分析技术从化学实验室交叉到食品公司的质量保证部门s。此类技术可以检测食品中的农药残留和毒素。 DNA 指纹识别和同位素分析等新技术不断涌现，可以通过食品的化学成分来鉴定食品的真伪。此类技术可以检测转基因生物、掺假并验证海鲜和肉类品种。同位素分析可以追踪牲畜饲养地点 5 英里范围内的肉类产品，并说明动物是散养还是笼养。还可以验证原产地名称受保护 (PDO) 的食品。

为了保持可持续食品的完整性，一些认证机构正在结合使用分析技术和新技术。 Ecocert 正在通过使用指纹识别方法、质谱分析和地球观测技术来监控其有机和公平贸易产品的供应链。后者涉及卫星拍摄农田的“光谱图像”以监测农用化学品的使用情况。意大利人认证机构 ICEA 正在使用社交网络来增强分析方法，而其他机构则正在组建战略联盟，通过在线数据库跟踪有机证书。

正如可持续食品峰会将表明的那样，食品认证技术也正在促进可持续发展。通过为食品制造商和零售商提供可追溯性，他们鼓励生产有机和生态标签产品。通过减少食品欺诈事件，消费者对可持续食品的信任得到加强。它们还可以鼓励缩短和收紧供应链，消除不必要的中间商。然而，一个主要挑战是日益全球化的食品行业中供应链的分离和整合。

食品真实性是即将于 6 月 7 日至 8 日在阿姆斯特丹举行的可持续食品峰会的焦点主题。峰会将涵盖一系列分析技术和食品认证技术。 FERA UK、Ecocert、ICEA 等ell 作为领先的可持续食品公司将参与其中。

关于可持续食品峰会

可持续食品峰会由 Organic Monitor 组织，旨在通过在高层论坛上讨论关键行业问题，探索食品行业生态标签和可持续发展的新视野。该国际系列峰会的第六届将于 2012 年 6 月 7 日至 8 日在阿姆斯特丹举行。更多信息请访问 www.sustainablefoodssummit.com

关于有机监测

Organic Monitor 是一家专业研究、咨询和培训公司，专注于全球有机及相关产品行业。自 2001 年以来，我们一直跟踪全球有机产品行业。我们的商业服务包括市场研究出版物、商业和技术咨询、研讨会和讲习班以及可持续发展峰会。请访问我们的网站 www.organicmonitor.com