达顿餐厅发布 2012 年可持续发展报告；注意到“人、植物、盘子”举措取得了巨大进展

达顿餐厅今天发布了第二份可持续发展报告，指出其 1,900 多家餐厅、180,000 名员工和全球供应链在可持续发展的所有领域都取得了进展。最值得注意的是，该公司已经超出了 2015 年将每家餐厅的总耗水量减少 15% 的目标，并且距离实现减少餐厅能源消耗的同一目标已完成一半以上。

“水资源短缺、鱼类资源减少、健康和保健以及培养未来人才——这些只是影响我们运营环境、社区和业务的部分问题，”达顿董事长兼首席执行官克拉伦斯·奥蒂斯 (Clarence Otis) 说道。 “我们认识到我们有责任围绕一系列可持续发展问题做出积极的改变，以推动我们公司的发展，同时创造社会价值。

该报告围绕三个核心平台（人类、地球、盘子）组织，包括诸如此类的成就为：

人员

成为第一家在 2011 年和 2012 年入选《财富》“100 家最适宜工作公司”名单的全方位服务餐厅公司。《财富》进一步将达顿评为“多元化冠军”，将其列为多元化员工名单上的前 20 名雇主之一。 每年投资 1.3 亿美元用于员工培训、专业发展和多元化举措。 通过 2004 年启动的达顿丰收计划，向饥饿救济组织分发了超过 5600 万磅优质食品。 自1995年以来慈善捐款超过6000万美元。 启动达顿餐厅社区资助计划，向北美近 900 个非营利组织提供超过 170 万美元的资助，重点关注高等教育、自然资源保护和饥饿问题。

行星

2008 财年至 2011 财年期间，餐厅用水量总计减少 17%，超过 2015 年用水量减少 15% 的目标减少和节约超过 10 亿加仑的水。 2008 财年至 2011 财年期间减少餐厅能源使用量，达到 2015 年减少 15% 目标的一半以上。 完成 Red Lobster、Olive Garden 和 LongHorn Steakhouse 的新绿色建筑原型，使所有新餐厅能够符合能源与环境设计先锋奖 (LEED) 认证标准。 废弃煎炸油回收率达到 100%，2011 财年总计 2,000 万加仑。 将参与玻璃、塑料和铝单流回收的达顿餐厅数量增加两倍。 将达顿垃圾填埋场转移率提高 14%。 位于奥兰多的餐厅支持中心设施获得了环境保护局的能源之星认证，该设施目前 20% 或更多的电力来自 12 月完工的 1.1 兆瓦太阳能装置。  

盘子

承诺减少餐厅的总热量未来五年钠足迹减少 10%，未来 10 年钠足迹减少 20%，这是迄今为止所有餐饮公司最全面的健康与保健承诺。 宣布“海鲜管理政策”，推进达顿支持野生渔业和水产养殖的承诺，以帮助满足对健康、安全、可靠和可持续食品供应不断增长的需求，同时保护和增强生态系统。 延续达顿在海鲜管理方面的领导方法，致力于全球水产养殖联盟 (GAA) 最佳水产养殖实践 (BAP) 标准； 100% 的虾和 75% 的罗非鱼符合 GAA 标准。 继续使用一流的食品配送系统 Darden Direct，每年减少近 3900 万英里的驾驶里程，通过更有效地安排卡车路线和增加铁路运输的使用，减少配送过程中的能源消耗。 与 Publix Super Markets 和 Sustai 启动渔业改进项目 (FIP)建立渔业伙伴关系，重建墨西哥湾石斑鱼和鲷鱼渔业。

2012年可持续发展报告的发布是达顿商学院可持续发展历程中的一个里程碑。例如，在最近举行的“里约+20”会议上，达顿商学院等精选公司之一宣布了一项四步框架方法，为世界森林、淡水和海洋系统分配价值，以及减少自然资源稀缺造成的风险的方法。

达顿总裁兼首席运营官德鲁·马德森 (Drew Madsen) 表示：“有效减少我们的运营和对环境的影响，使我们能够更好地为社区和客人服务。” “同样重要的是，我们知道我们的员工关心许多社会和环境问题，而我们拥有独特的优势来解决这些问题。我们将继续投资，在我们的运营中整合可持续的最佳实践。” 

 关于达顿餐厅达顿餐厅有限公司 (NYSE：DRI）是全球最大的全方位服务餐厅公司，拥有并经营 2,000 多家餐厅，年销售额超过 80 亿美元。达顿学院总部位于奥兰多，拥有 180,000 名员工，因其奖励关心和回应他人的文化而闻名。 2012 年，达顿连续第二年入选《财富》“100 家最佳雇主”榜单，并且是唯一一家上榜的全方位服务餐厅公司。我们的餐厅品牌 – Red Lobster、Olive Garden、LongHorn Steakhouse、The Capital Grille、Bahama Breeze、Seasons 52 和 Eddie V’s – 反映了我们用餐者的丰富多样性。我们的品牌建立在对客人需求的深刻洞察之上。欲了解更多信息，请访问 www.darden.com。 

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