食品运动的快讯：佛蒙特大学版

2012 年 6 月 28 日，佛蒙特大学举办了首届粮食系统峰会，题为“可持续粮食系统的必要 (r) 进化”的公开会议在座无虚席，来自全国各地的数字观众座无虚席，会议的焦点是生态良好、经济可行且鼓励健康社区的区域粮食系统。

会议重点介绍了 15 位食品运动专家提出的食品系统转型的创新想法和举措。此次活动还进行了现场直播。参与直播的机构和组织包括埃默里大学、威尔逊学院、加州理工波莫纳分校、新英格兰烹饪学院、斯特林学院、佛蒙特州新鲜网络和切尔西格林出版公司。

在 TEDx 式活动的众多收获中，有五个关键点成为共同主线，它们交织在一起形成一个总体理念：改变您看待食物的方式，以了解需要做出的改变发生。这些主题包括：

1.你的盘子里有什么？ UVM 推出了一段新的插图视频，挑战观众以不同的方式看待和思考他们所吃的食物。在一个关于一位女性关于食物的棘手问题的简单故事中，UVM 鼓励采用 SEED 的看待方式：这意味着要考虑社会、经济、环境以及饮食和健康因素。观看视频：http://youtu.be/AQIG710-mdw。

2.较少垂直，较多水平。垂直系统集中权力，只让少数人受益——在食品行业，那就是大公司。横向系统向外延伸，考虑人员规模和互利关系。以海鲜为例。该行业长期被忽视，但也面临着同样的问题，包括少数大公司的主导地位。感谢西北大西洋海洋联盟等组织，美国现在有 30 个社区支持的渔业。波士顿最近取消了对渔民在农贸市场销售的禁令。

3.食物在工业=粮食不安全。想想那些为我们制作食物的人。您是否知道他们使用 SNAP（联邦补充营养援助计划）的比例是其他美国工人的两倍？世界上 75% 的穷人生活在农村地区？我们基本上对劳工问题视而不见。美国乐施会的伊里特·塔米尔 (Irit Tamir) 要求我们开始研究并开始改变这些统计数据。公平食品倡议 (http://www.equitablefood.net/) 只是这样做的一种方式。   

4. “养育健康的孩子比修复破碎的男人更容易。”南布朗克斯区的一名教师斯蒂芬·里茨 (Stephen Ritz) 说道，他在广大学生和社区家庭的帮助下，在布朗克斯区种植了超过 25,000 磅的蔬菜，同时取得了非凡的学习成绩（查看 Green Bronx Machine，网址为 https://www.facebook.com/green.BX.machine）。农业与贸易政策研究所高级项目助理拉唐娜·雷德蒙德 (LaDonna Redmond) 表示，找到半自动武器更容易在她的社区（底特律），人们比西红柿更受欢迎。因此，她开始为社区种植粮食。转型从简单地播种开始。

5.短期很容易；长期来看是很难的。可持续发展倡导者知道，短期思维会侵蚀长期变革的演变。这个想法在食品系统领域同样重要——而且在非常人性化的范围内。佛蒙特州农民科里·皮尔斯 (Corie Pierce) 讨论了农业的短期考验和长期乐趣。我们不仅需要投资于我们的粮食系统的长期解决方案，还需要投资于我们的粮食系统的倡导者、反叛者和变革推动者——下一代。这就是我们确保长期变革和成功的方式。 UVM 的突破性领导者计划是一项此类投资，该计划是在会议期间举行的为期两周的计划。

峰会接近尾声时，佛蒙特州州长彼得·舒姆林上台发表讲话，他表示“我们最好的农业时代就在前方，而不是在我们身后。”奥德我同意了。

这只是一份知识 - 但这是一场包含多种令人信服的想法的盛宴。观看发人深省、鼓舞人心的演讲视频 (http://learn.uvm.edu/foodsystemsblog/2012/08/14/videos-leading-the-necessaryrevolution-for-sustainable-food-systems-amplified/)。要加入食品系统对话，请阅读 UVM Food Feed 博客 (learn.uvm.edu/foodsystemsblog)，在 Twitter (twitter.com/UVMFoodFeed) 和 Pinterest (pinterest.com/UVMFoodFeed) 上关注 @UVMFoodFeed，并观看我们的视频“你的盘子里有什么？” （http://youtu.be/AQIG710-mdw）。您还可以在 http://storify.com/RealSheree/uvm-food-summit 上阅读 Storify 公开会议的精选对话。

要报名参加 2013 年佛蒙特大学食品系统峰会项目，请访问learn.uvm.edu/foodsystems。

除了食品系统公开会议外，佛蒙特大学还提供可持续食品突破性领导者计划Systems，一个密集的夏季项目，为新兴食品领导者提供为期一周的住宿课程，以了解系统性问题以及如何在个人和组织层面上实现变革；农民培训计划，一种小规模农业的创业方法；面向本科生和研究生的可持续粮食系统和农业课程；和食品系统硕士学位。

关于佛蒙特大学继续教育 继续教育 (CE) 帮助数千名非传统学生继续在佛蒙特大学接受教育。通过与各学院和学校的合作，CE 提供课程和项目，帮助学生探索提升或改变职业生涯的选择。在线访问我们http://learn.uvm.edu/。