可持续发展峰会解决粮食安全和浪费问题

粮食安全和浪费是北美版可持续食品峰会 (www.sustainablefoodssummit.com) 的焦点主题。美国经历了 25 年来最广泛、最严重的干旱，峰会讨论了其对全球粮食供应链的影响以及可持续农业在改善粮食安全方面的作用。

峰会将于 2013 年 1 月 22 日至 23 日在旧金山举行，会议将讨论提高食品供应链效率的各种方法。预计到 2050 年，全球人口将增至 90 亿，一些人认为，答案不仅在于提高粮食生产水平，还在于提高效率。根据联合国粮食及农业组织（FAO UN）的数据，为人类消费而生产的粮食中约有三分之一被损失或浪费。在美国，浪费了约 1210 亿磅食品，其中约三分之二被填埋。与此同时，4800 万美国人生活在贫困家庭中。o 自己吃饭。来自联合国粮农组织、减少食物浪费联盟、全食超市、Unified Grocers 和 Daabon Organic 的高级管理人员将在应对食物浪费会议上讨论食物浪费减少方案、垃圾填埋场转移方法和食物救援计划。

峰会为期 2 天，包括四场会议。开幕会议（可持续发展倡议）介绍了食品行业主要可持续发展的最新情况。在关于食品隐性成本的开幕主题演讲之后，论文将涵盖衡量食品对环境的影响以及可持续农业的积极作用。 Publix Supermarkets 的 Michael W. Hewett 将阐述零售商对可持续发展的看法，同时一家领先的巧克力公司将分享其在建立可可可持续采购计划方面的经验。 NSF International 的 Dennis Gillan 撰写的另一篇论文详细介绍了无碳产品认证计划，该计划使生产商能够测量​​、减少碳排放并抵消碳排放。

在营销最佳实践会议上，我们将介绍全球生态标签食品和饮料市场的最新情况。 Organic Monitor 总裁 Amarjit Sahota 将表明，尽管有机仍然是占主导地位的生态标签，但涵盖特定可持续发展领域和产品组的新标签正在出现。雨林联盟和美国公平贸易将说明他们的认证计划如何为食品添加道德维度。 Local Harvest 将涵盖食品的社会影响，该组织支持超过 4,400 个社区支持农业 (CSA) 项目。随着美国消费者越来越多地寻求新鲜种植的食品，同时希望支持地区社区，CSA 越来越受欢迎。

最后的会议评估了新技术对食品行业可持续发展的影响。第一篇论文着眼于越来越多地使用移动设备来满足消费者的信息需求。洛琳·里德，解放军主席net Organic，探索在线零售的潜力。社交媒体机构 Room 214 讨论了 Facebook、LinkedIn、Twitter 和相关媒体对消费者对可持续食品行为的影响。其他演讲者涵盖食品和饮料包装的创新以及新颖的生产方法。 Global ID 的 Kenneth Ross 讨论了如何使用法医学（包括质谱和指纹识别等分析技术）来验证食品。

第七届国际系列峰会将粮食安全与浪费联系起来，以提高人们对高效供应链重要性的认识。通过汇集主要利益相关者并分享最佳实践，峰会旨在加强食品供应链，同时解决与食品浪费和食品不安全相关的环境和社会问题。

关于可持续食品峰会

可持续食品峰会由 Organic Monitor 主办，旨在探索新的可持续发展食品通过在高层论坛上讨论关键行业问题，对食品行业的生态标签和可持续发展提出展望。北美版将于 2013 年 1 月 22 日至 23 日在旧金山丽思卡尔顿酒店举办。更多信息请访问 www.sustainablefoodssummit.com

关于有机监测

Organic Monitor 是一家专业研究、咨询和培训公司，专注于全球有机及相关产品行业。自 2001 年以来，我们一直为高增长的道德和可持续行业的运营商提供一系列商业服务。我们的服务包括市场研究出版物、商业和技术咨询、研讨会和讲习班以及可持续发展峰会。请访问我们的网站 www.organicmonitor.com