体验循环经济

食物浪费是一个日益严重的丑闻，现已引起公众的充分关注。在美国和西欧大部分地区，食物残渣约占倾倒在垃圾填埋场的垃圾的 19%，这些垃圾最终会在垃圾填埋场腐烂并产生甲烷（一种温室气体）。这不仅在可持续性和环境影响方面是不可取的，而且对于支付高额处理成本的食品零售商来说代价高昂。

想象一下，如果这些食物垃圾可以转化为零排放能源，进而用于制造超市货架上出售的食品。这是总部位于赫尔辛基的芬兰零售集团 Kesko Corporation 首创的巧妙解决方案，该集团在斯堪的纳维亚半岛、波罗的海国家、俄罗斯和白俄罗斯拥有 1,500 多家商店。

Kesko 不可避免的可食用食物垃圾已大部分作为食品援助分配给慈善机构。现在，不再适合人类食用的食品——发霉或腐烂或受到其他方式污染的食品——以及以前被污染的食品经过堆肥或燃烧后，收集起来并转化为 100% 可再生的芬兰沼气，通过管道输送到生产 Kesko 广受欢迎的 Pirkka 自有品牌食品的工厂。

一举消除了食物浪费，货架上的产品都是使用零排放的可再生能源生产的。凭借这一循环经济的完美范例，Kesko 能够推进其对可持续发展的承诺，并在竞争对手中抢先一步。

“我们一直在寻找做得更好的方法，不断减少对环境的影响，减少浪费以及最终堆肥或燃烧设施中的废物量，”Kesko Corporation 企业责任副总裁 Matti Kalervo 说道。 “当然，这是为了从竞争对手中脱颖而出，但这也反映了我们对我所热衷的环境的真诚承诺。作为一家大公司，我们有能力做出改变。”

确实，Kesko 已经是可持续发展的在今年早些时候达沃斯世界经济论坛公布的全球 100 家最具可持续发展企业名单中，先行者已上升至第五位，并且自 2005 年成立以来，该公司每年都出现在该名单中。

2008 年，Kesko 承诺到 2016 年底节省 65 GWh。这一目标已实现 98%。因此，当 Kalervo 一年前向 Kesko 杂货部门提出沼气想法时，公司内部很容易接受。随后与生产沼气的 Gasum 以及两家 Kesko 自有品牌的生产设施进行了近一年的谈判，最终选择了该项目来开拓该项目。

“谈判主要涉及成本计算，因为沼气比工厂以前使用的天然气稍贵，”Kalervo 说。 “为了不将成本转嫁到消费者身上，我们同意与工厂分摊成本，这意味着每家工厂只会小幅增加成本，而且应该很容易抵消“用沼气替代天然气的好处在于，转换本身成本低廉且无麻烦，因为沼气是通过现有的天然气管道输送的，因此对客户没有物流或安装要求。

现在，Uusimaa 地区近 100 家 K-food 商店以及万塔 Hakkila 的 Keslog 仓库产生的生物废物被送往拉赫蒂的 Labio 沼气厂，产生的沼气通过 Gasum 天然气网络输送到 Myllyn Paras 和 Wursti 生产设施，这些设施生产 Kesko 广受欢迎的自有品牌 Pirkka 系列。

将废物回收为沼气，并在 Pirkka 产品的制造中使用这种能源，将有助于减少每年 380 吨的二氧化碳排放量，相当于汽车行驶超过 300 万公里所产生的排放量。首款“采用 100% 可再生芬兰能源制造”标签的产品于 9 月出现在芬兰 Kesko 货架上– Myllyn Paras 工厂的肉饭和蛋饭馅饼以及 Wursti 的香肠和冷盘 – 由客户教育活动提供支持。

这些产品在两个层面上吸引客户 - 首先，它们（包括生产中使用的能源）100% 来自芬兰，其次是因为沼气的使用消除了食物浪费和碳排放。 “很难说他们最喜欢这两者中的哪一个，”Kalervo 说。

Gasum 沼气产品经理 Olli Nevalainen 对此表示同意。 “沼气 100% 是芬兰产的这一事实与零排放的事实一样有吸引力，”他说。 “芬兰的天然气是从俄罗斯进口的，涉及二氧化碳排放。沼气不仅零排放，而且使用 100% 芬兰废物，在芬兰生产，使其本地化、可再生且可持续。”尽管沼气比天然气稍贵，但在芬兰各地越来越受欢迎，大公司和私人家庭都选择沼气ng 切换。

“我们的升级沼气使用效率与天然气一样高效，可用于目前使用天然气的任何地方，”Nevalainen 说道，“从电力工业到家庭供暖、餐厅厨房到运输燃料。我们于 2011 年开始生产沼气，目前已占据芬兰气体燃料运输市场 60% 的份额，巴士和私人司机已从天然气转向沼气。”

事实上，一项研究（欧洲晴雨表 2013）表明，84% 的芬兰人愿意为环保产品多付 5% 的钱。更好的消息是，改用沼气的客户越多，生产的成本就越低。 “显然，我们是从小规模开始的，只有三座工厂”Nevalainen 说。 “小规模经营的生产和维护成本较高。不过，我们现在很快就会开设另一家工厂，我们正在不断寻找使工厂本身更加节能和可持续的方法。”

回到 Kesko，最初的由于沼气生产的产品畅销，Matti Kalervo 和他的同事现在正在与另外 20 家供应商工厂谈判，以转向使用沼气。 “仅 Pirkka 品牌就提供 2,500 种产品，到目前为止，其中只有 15 种是用沼气制造的，因此我们有足够的空间来扩展该计划。

“已经转换的两家工厂对结果很满意。他们通过减少排放和提高作为可持续发展倡议先驱的声誉而受益。另外，当然，产品越受欢迎，它们从订单增加中受益就越大。

“我们都是赢家，”他说，“生产商、我们零售商在竞争中脱颖而出，我们的客户能够做出有利于零排放产品的积极选择。当然，最重要的是环境。”