第三代面包店老板分享她与 COVID-19 的斗争，以保持家族企业的活力

最初由 PayPal 发布

27 街面包店位于洛杉矶 27 街和中央大道的拐角处，这家面包店已有 60 多年的历史。该公司的第三代所有者珍妮特·博尔登-皮肯斯 (Jeanette Bolden-Pickens) 担心，今年春天，她的家族企业可能无法承受 COVID-19 的影响。现在，通过社区的支持和资助，她对即将到来的假期持乐观态度。

20 世纪 40 年代，珍妮特的祖父母哈利和萨迪从路易斯安那州什里夫波特搬到洛杉矶中央大道扎根，这里是该市非裔美国人社区的中心，也是邓巴酒店等地标建筑的所在地，路易斯·阿姆斯特朗等爵士传奇人物曾在这里演奏过。几年后，这对夫妇开设了 27 街面包店，他们的菜单灵感来自于一罐家庭食谱。由哈利负责生意，萨迪负责烹饪，这家餐厅因其自制蛋糕、馅饼和红薯馅饼而迅速声名鹊起。几十年来，它从一家餐馆发展成为一家麦芽店，再发展成今天的面包店，在现场、当地杂货店和夫妻餐馆出售产品。

珍妮特 (Jeanette) 在 27 街面包店的厨房里长大，经常因为偷尝祖母做的馅饼而受到责备。除了糖果之外，她在面包店度过的童年最难忘的就是哈利和萨迪的辛勤工作以及对社区其他人的慷慨。

面包店的众多奖项和剪报都挂在面包店的墙上。

“他们会给邻居的孩子们分发一天的馅饼。我的祖父会在一天结束时给某人25美分的钱来打扫卫生，我的祖母甚至帮助这位绅士用他的银行存折，”她微笑着回忆起她的祖父母。 “我当时想，‘你在做什么？’他们会说，‘好吧，他们是我们的客户，他们需要帮助。’”

珍妮特在追求事业时与家人一起在馅饼店工作她在田径方面的天赋。在高中和严格的训练之间，她会在厨房帮忙，或者用家庭旅行车送馅饼。珍妮特孜孜不倦的职业道德得到了回报 - 她继续在加州大学洛杉矶分校的短跑比赛中表现出色，并于 1983 年毕业。不久之后，珍妮特在 24 岁时被选为代表美国参加国际比赛。

“我的祖父母向我灌输的一件事是，如果你想实现你的目标，你就必须付出努力，”珍妮特说，她在整个跑步生涯中都在与哮喘作斗争。 “我必须克服一些障碍，但我没有让它们阻碍我。在田径比赛中，一切都取决于你。你是冲线的人。你必须承担责任。”

1984 年，当珍妮特在 4×100 米接力比赛中赢得金牌时，她的家人在洛杉矶看台上为她加油。在作为职业运动员参加比赛后，珍妮特转向了成功的教练生涯，包括担任代表美国参加国际比赛的女子田径队主教练，以及加州大学洛杉矶分校和中佛罗里达大学的主教练。

但她的心总是引导她回到27街和中央大道的拐角处。 “在我作为教练和运动员的职业生涯中，面包店是我的支柱。我一直在那里，但永远无法百分百投入，因为我在做其他事情，”身为妻子和双胞胎母亲的珍妮特说。 “当我的双胞胎、侄女和侄子都开始在那里工作时，我突然意识到。我知道，如果这家面包店要延续到第四代和第五代，就必须有人来维护它。”

那个人就是她。 2008年，她从已故的母亲和兄弟手中接过了面包店的所有权，耳边回响着祖父坚持努力工作的嘱咐。

Jeanette 于 2008 年与丈夫和姐姐一起接管了这家面包店。

虽然珍妮特是在面包店长大的，但管理它的方式是另一方面，尤其是在从万圣节到新年的繁忙假期期间。 “执教一支球队夺得 NCAA 冠军？这很难。但是假期期间的面包店？没有可比性，”她笑着说道。 “这是二十四七点，全员齐心协力的工作。”尽管如此，珍妮特表示，假期高峰期是她最喜欢的工作部分之一。 “这很难照顾，但我喜欢面包店的混乱和混乱。我喜欢与我的员工一起确保我们的馅饼让某人脸上露出微笑。我们让它发挥作用。”

今年，Jeanette 既要应对即将到来的假期，又要应对 COVID-19 带来的个人和职业压力。 “似乎一切都发生在一周内，”她说。当大流行开始时，“人们没有来店里。我们的餐馆销售额下降了。这是毁灭性的。你会想：‘我们该怎么办？’”

珍妮特努力保持开门并继续支付她的雇员工资是的，其中一些人已经在面包店工作了二十多年。除了收入损失之外，面包店的压饼机今年春天还发生故障——这是一笔不合时宜的开支。

PayPal 授权补助金允许珍妮特购买一台新的压饼机。

她申请了几笔不同的贷款，但发现这个过程不必要地困难。 “我打了几个小时的电话，然后当我准备完成申请时，网站崩溃了。当我终于再次启动并运行它时，已经过了截止日期，他们不会接受[我的申请]。”灰心丧气的她几乎放弃了贷款申请，直到一位小企业主同事向她推荐了 PayPal Empowerment Grant。 （由于反应热烈，与企业机会协会合作的 1000 万美元资助计划已暂停接受新申请）。 

“我在脑子里想，‘哦不，另一笔拨款申请……’但实际上我不通过！”珍妮特说。几周后，当珍妮特收到这笔补助金时，她欣喜若狂，因为她知道她可以用这笔资金购买一台新的馅饼压榨机，这将使面包店生产的馅饼数量大约增加两倍。

“这台压饼机让我们思考未来。当我们完成当天的馅饼后，我们就有时间研究新的食谱。”她说。珍妮特和她的团队正在完善面包店计划从今年秋天开始提供的红薯肉馅卷饼食谱。随着馅饼压榨机的启动和运行，面包店已经准备好应对这个假期的订单高峰。

经历这一切，珍妮特比以往任何时候都更加热爱面包店和社区。她说，经过她的家族几代人对社区的支持，社区在疫情期间回报了我们的厚爱。

60 多年来，27 街面包店一直是洛杉矶社区的一部分。

“社区 100% 支持我们。我认为人们开始g“大公司收到了很多钱，这让人们感到不安，所以人们开始转向支持小企业，”她说。“我让一位女士进来，点了一份 2.25 美元的馅饼。她给了我一张 100 美元的钞票，没有找零。”这种奉献精神（来自赠款和洛杉矶市中心珍妮特的社区）帮助企业得以生存。

在亲自完成整个流程后，珍妮特希望帮助其他黑人和传统企业主申请补助金。 “黑人社区的领导力意味着团结起来互相支持。我们可以做一些小事来帮助人们应对这些情况。”她说。

Jeanette 致力于确保 27th Street Bakery 在接下来的 60 年里仍然是一家传统小型企业。当她回忆起自己在面包店的青春时光和学到的教训时，她希望将对烹饪和社区的热爱传递给下一代。

“我们想成为这里的中流砥柱在洛杉矶。她说。 “我们希望继续与社区分享我们的馅饼。我希望我两岁的孙子说，‘看看我的祖母做了什么，我的曾曾祖母做了什么。’”