在世界牛奶日，利乐美国和加拿大庆祝超高温灭菌技术对增加安全、营养牛奶的获取做出的贡献

在新冠肺炎 (COVID-19) 大流行挑战的推动下，消费者对食品供应、食品安全和食品保护的认识空前提高，使这些关键问题成为全球关注的焦点。因此，对无需冷藏或防腐剂即可安全长期保存的营养食品和饮料的需求猛增。

今年世界牛奶日，我们庆祝无菌或超高温 (UHT) 技术对全球食品供应的影响。通过这种加工和包装方法，牛奶等敏感食品和饮料产品可以在室温下未开封的情况下安全保存长达 12 个月，无需添加添加剂或防腐剂。

什么是超高温灭菌牛奶？

无菌或 UHT 加工和包装由利乐在 20 世纪 50 年代首创，采用特殊技术确保食品和饮料产品在无需冷藏或防腐剂的情况下保持安全和营养。虽然是最先应用的对于牛奶，该技术可用于许多不同的食品和饮料，包括果汁、肉汤、植物性饮料等。

超高温灭菌如何发挥作用？

首先，将产品加热至超高温度约四到六秒，以杀死任何有害微生物。然后立即冷却至室温。这种快速冷却有助于保持味道、质量和营养价值。

此过程完成后，产品将被包装到无菌包装中，例如利乐®纸盒，这对于确保产品安全地存放在货架上发挥着重要作用。

Tetra Pak® 纸盒可用于存放各种耐储存食品，具有六层材料，可保护内部产品免受空气和光线的影响，从而降低味道和营养价值。这种独特的加工和包装组合使牛奶和其他产品能够在不开封的情况下在货架上保存数月。

超高温灭菌牛奶有什么好处？

作者：伊莱由于无需冷藏，超高温灭菌牛奶具有许多好处，例如减少因腐败而造成的食物浪费，并使牛奶能够安全地到达有需要的人手中，即使是在偏远地区。这意味着更多的人可以获得安全、营养的牛奶，因为牛奶可以在常温下运输，同时保持无菌且不含微生物或其他污染物。

UHT 技术增加牛奶获取的一个重要方式是通过学校供餐计划。近 60 年来，利乐一直与客户、政府、合作伙伴和非政府组织合作开展此类项目。如今，全球有 6800 万儿童通过学校供餐计划在学校获得牛奶等营养饮料。

每个人都应该获得安全和营养的食物。 UHT 技术在实现这一目标方面发挥着至关重要的作用。在庆祝世界牛奶日之际，利乐反思了我们的传统，并重申了我们的愿景：让食品安全并随处可用。

利乐 超高温灭菌 超高温 世界牛奶日