主厨 Aarón Sánchez：“我们的时代已经到来”

屡获殊荣的厨师、作家和慈善家 Aarón Sánchez 是 T-Mobile 正在进行的“与开拓者对话”系列特别西班牙裔传统月版的客串明星，讲述了他的烹饪生涯，通过食物保存了他的家族遗产，并为下一代拉丁裔厨师播下了种子。

亚伦·桑切斯 (Aarón Sánchez) 可以巧妙地就他的拉丁裔血统开一个玩笑，就像他做一道著名菜肴一样。

“谈论我们作为拉丁美洲人的生活方式，”厨师说道，然后像经验丰富的喜剧演员一样说出了一句妙语：“我和 63 岁的叔叔住在一起，他用 Suavitel 洗衣服。我们用 Fabuloso 清洁地板。你明白我的意思吗？”

虽然房间里的笑声证明观众欣赏桑切斯对轻松愉快的爱好，但当谈到通过食物保存家族遗产以及激励和支持烹饪界年轻拉丁裔人才的重要性时，他转向了严肃和真诚。

“我真正关心的事情之一就是我们的青春，”他说。 “他们是我们最有价值的商品。我们如何对待年轻人以及如何影响他们非常重要。这个行业给了我很多，我觉得我必须回馈。”

这位屡获殊荣的厨师、作家和慈善家是 T-Mobile 最近举办的“与开拓者对话”活动的特邀演讲嘉宾，该活动由该公司波多黎各副总裁兼总经理 Jorge Martel 主持，在其位于迈阿密的标志性店面，有 50 名员工在场。

与开拓者对话邀请不同的演讲者就许多具有文化意义的主题进行启发、教育和分享，这一特殊活动是对西班牙裔传统月的特别庆祝活动。整个月（9 月 15 日至 10 月 15 日），T-Mobile 员工都可以向西班牙裔奖学金基金捐款，并获得 2:1 的员工匹配，这要感谢 T-Mobile 基金会。该活动还鼓励 1,800 名偏远地区的任何人观众加入其 Magenta Latinx Network 员工资源小组，该小组已有 3,500 名成员。

桑切斯讨论了他作为新奥尔良 Johnny Sánchez 餐厅的现任厨师/老板的烹饪生涯，他是福克斯热门烹饪竞赛系列节目 MasterChef 和 MasterChef Junior 的评委，也是两本烹饪书《La Comida del Barrio》和《Simple Food, Big Flavor》的作者，以及一本回忆录《我来自哪里：拉丁裔厨师的人生教训》的作者。

他还讨论了作为 Cocina 的合作伙伴/创意总监如何支持其他拉丁裔厨师，Cocina 是第一个致力于通过充满活力的烹饪文化来庆祝拉丁生活方式的在线内容平台。

“我认为我们生活在一个非常激动人心的时代，第二代拉丁裔尤其是试图回归根源，我认为这真的令人兴奋，”他说。 “我认为技术有助于做到这一点。无论你是在农民的农场采集原料，无论你是在采访你的阿布埃拉，还是让她向你讲述她的故事和成长经历，这就是你使用这项技术的方式。我认为这真的很强大。”

桑切斯还承认，在这一特定时期，技术如何帮助激发人们对家庭环境之外的事物的好奇心，在大流行期间，许多人在家庭环境中被隔离，这反过来又为拉丁美洲人创造了一个空间，让他们可以通过家常饭菜对自己的遗产进行更多研究。

“人们对食物的了解已经增长了很多，”他解释道。 “实际上，大流行对此有所帮助。我认为人们在家做饭的次数更多了。我认为人们正在更多地研究他们的食物。他们正在使用 T-Mobile 的技术。我们已经进入了美食时代，现在我认为我们只是变得更加美食。我认为这对于家庭厨师来说是激动人心的时刻。”

对于那些希望成为专业厨师的人来说，这也是一个激动人心的时刻，这就是&nb背后的想法sp;Aarón Sánchez 奖学金基金 (ASSF)，这是一项为拉丁社区有抱负的厨师提供支持的倡议。 ASSF 为获奖者提供前往纽约市国际烹饪中心 (ICC) 的全额烹饪奖学金以及持续的指导。

“我知道回馈很重要，”他说道，并引用了自己多年来的导师，如厨师道格拉斯·罗德里格斯 (Douglas Rodriguez)、保罗·普鲁多姆 (Paul Prudhomme)、乔纳森·韦克斯曼 (Jonathan Waxman)，最重要的是他的母亲，这位厨师冒着一切风险在纽约追寻自己的烹饪梦想，并激发了他最初对烹饪的兴趣。 “我的行业给了我美好的生活，我从未想象过我所看到和做过的事情。所以，为了让我做到这一点，我必须感谢我的导师，我必须确保我正在为下一代播下种子。”

桑切斯表示，他的成功之路并不平坦，但他感谢那些帮助过他的人，同时也认识到他现在可以帮助那些需要帮助的人消除不公平的障碍。xt 排队。

“现在真是令人兴奋的时刻，”他乐观地说。 “因为当我 25 年前开始工作时，我觉得拉丁裔在厨房担任高管职位之间存在巨大差异。我们是洗碗工，我们是准备人员。我们从来没有得到过那些大工作。我们的时代已经到来。”

还有时间吗？好吧，你很幸运！另外，为了庆祝西班牙裔传统月，请查看 T‑Mobile 消费者小组团队员工编写的食谱食谱故事：“食物是我们的爱的语言。”

亚伦·桑切斯 西班牙裔传统月 纳斯达克股票代码：TMUS T-Mobile 与开拓者交谈