利乐指数：消费者“重新调整”优先事项并对环境、废物和健康采取行动

瑞士洛桑，2021 年 10 月 29 日 /CSRwire/ – 利乐在最新的利乐指数报告中揭示了 Covid-19 如何让消费者重新思考他们的生活方式，并从根本上改变他们的行为方式。这场流行病强化了消费者对人际关系的重视，考虑到与家人在家里度过的时间以及与外面的大圈子一起度过的时间。共享的餐饮体验在这些关系中发挥着关键作用。

从根本上说，全球大流行期间经历的个人、经济和环境脆弱性导致人们从关注转向积极照顾，并渴望采取行动保护我们自己、我们的食物、我们的社区和地球的安全。食品安全和安保也是重中之重，这场大流行病凸显了健康问题并凸显了我们食品系统中的薄弱环节。对环境的担忧非常强烈，其中污染和海洋中的塑料垃圾是共同的首要担忧（83%），九个国家超过四分之三（78%）的消费者表示，全球变暖紧随其后。这领先于食物浪费（77%）和食物可及性（71%）。与此同时，全球近一半 (49%) 的人口现在认识到日常选择对环境的影响。

利乐总裁兼首席执行官阿道夫·奥里夫 (Adolfo Orive) 评论道：“今年的利乐指数揭示了消费者如何以实际、日常的方式调整生活方式以产生积极影响的有趣见解，因为他们寻求更有弹性和可持续的未来。传统的‘返璞归真’价值观明显增加，包括家庭烹饪、与家人一起吃饭和最大限度地减少浪费。从他们在家中做出的选择，到他们决定从哪些企业购买商品，疫情强化了负责任消费作为关键趋势，整个社会对行动的需求更大。”

“满足这些需求和期望需要所有利益攸关方的长期关注和全系统协作。联合国已将 2020 年代称为“行动十年”，强调现在就采取行动的必要性。作为一家以目标为导向的公司和全球行业领导者，我们仍然完全致力于发挥我们的作用。我们认为，世界粮食系统需要转型以满足社会需求，改善粮食安全，同时减少对自然资源的影响。因此，我们的目标是重点关注三个关键领域：增加获得安全、营养食品的机会；减少粮食损失和浪费；并建立更可持续的价值链。”

负责任消费成为主流

过去 20 个月缺乏自由和选择，促使消费者重新获得控制权，并要求采取行动以任何可能的方式改变现状。他们积极寻找改变自己生活的方法，以改善自己的身心健康——例如通过饮食选择——并且通过更多地回收利用和减少废物来改善周围的环境。例如，62%的消费者更加关注饮食的质量，而54%的消费者现在扔掉的食物比疫情之前更少。值得注意的是，72% 的人同意“像我这样的人”需要立即采取行动，否则他们将辜负子孙后代。

消费者还希望企业能够引领潮流，帮助他们稳定所形成的新习惯。与大流行之前相比，超过三分之一 (35%) 的人更频繁地根据可持续发展资质选择品牌，而二分之一 (50%) 的人表示环保是食品包装的首要需求，61% 的人希望食品和饮料公司能够带头寻找解决方案。

随着人们呆在家里的时间越来越多，家庭垃圾“足迹”变得更加明显。为了解决这个问题，消费者正在调整他们的生活习惯。超过一半 (55%) 会更仔细地计划膳食以避免浪费，而不到一半 (46%)自大流行以来，我们正在加大力度对纸箱、玻璃和塑料等材料进行适当分类，以便回收利用。二分之一 (50%) 的人还表示，他们可能会在明年进行更多回收，作为应对气候变化的个人贡献的一部分。

重建和支持我们的社会

疫情让人们变得更有思想，对他人更有同理心。他们对与朋友、家人及其他人之间的有意义的联系有了新的认识，而共享的食物和饮料体验往往在使这些联系变得愉快和有趣方面发挥着关键作用。

“一起外出”消费场合经历了大流行开始以来的最高增幅，增长了 56%，这就是为什么它是报告中强调的习惯中的机会之一。另一个是在当地购物和采购当地产品，这表明环境与社会之间的联系日益紧密。除了直系亲属和朋友之外，还有齐心协力重建社会，近三分之一（32%）积极影响社区减少浪费——这标志着气候倡导者的运动。事实上，在英国等一些地区，环境已经超过 Covid-19 成为头号问题。

消费者正在寻找从脆弱性转变为韧性的方法。在他们自己的生活中，这意味着通过选择饮食和成分来改善他们自己的身心健康。自疫情爆发以来，消费者经历了彻底、快速的变化，并做出了许多牺牲。显然，消费者正在自己的生活中采取行动，打造一个更加可持续的未来，并期望公司也这样做，并帮助他们完成这一使命。

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