爱玛客在住宅餐饮菜单上推出清凉美食，并确定 350 种低碳足迹菜肴

费城，2022 年 1 月 5 日 /CSRwire/ – 美国最大的食品服务提供商爱玛客（纽约证券交易所股票代码：ARMK）在本学期的住宿菜单中引入冷餐，让美国 10 所大学的学生更容易做出气候友好型选择。

去年 10 月，世界资源研究所 (WRI) 宣布其酷食餐徽章将出现在 Aramark 菜单上，作为 2022 年春季学期开始的 10 所大学试点项目的一部分。 Cool Food Meals 徽章标识了碳足迹较低的菜肴，并将出现在 Aramark 将在住宅餐厅提供的 350 多种菜单项上。

参与试点的大学包括亚利桑那州立大学、佛罗里达州立大学、滑岩大学、圣文德大学、加州大学欧文分校、密西西比大学、北卡罗来纳大学威尔明顿分校、弗吉尼亚大学和西华盛顿大学城市。

世界资源研究所测量了数百种爱玛客食谱的碳足迹，根据从农场到餐桌的原料以及生产餐食的土地来识别符合冷食餐标准的食品。如果一道菜的碳足迹低于既定的每餐阈值，并且也符合营养保障措施，则它被批准为冷食餐。一些将被标记为冷餐的爱玛客菜肴包括地中海沙拉三明治盘、五香芝麻豆腐沙拉碗、沙威玛鸡肉夏巴塔面包和烤甜菜和山羊奶酪三明治。

“我们很高兴通过添加酷食餐徽章，使学生能够更轻松地识别菜单上的气候友好型选择，”爱玛客高等教育业务总裁兼首席执行官杰克·多诺万 (Jack Donovan) 说道。 “减少爱玛客对地球的影响是当务之急。我们自己的研究表明，60% 的消费者希望减少肉类摄入量。我们的 350 种冷食餐食食谱使用较少的牛肉和羊肉，因此我们不仅满足了客人的需求，而且使这些产品更加环保。”

“年轻人是呼吁采取气候行动的最响亮的声音。农业占所有温室气体排放量的四分之一，改变我们的饮食是降低个人碳足迹并对世界产生影响的最简单方法之一，”世界资源研究所冷食负责人埃德温娜·休斯（Edwina Hughes）说。“学生、教师和工作人员现在可以轻松地将他们的气候雄心付诸行动——无论是课后午餐、足球比赛还是深夜吃食物。这是为了帮助人们使气候行动成为他们生活方式的简单而核心的一部分。” 

爱玛客是第一家采用 Cool Food Meals 徽章的合同餐饮公司。自 2015 年以来，该公司通过 Healthy for Life® 计划增加了气候友好型植物前向菜单选项。目前，超过35%的人爱玛客在美国的工作场所、医院咖啡馆和大学食堂的菜单上提供的菜肴要么是纯素的，要么是素食的，要么是植物性的。

爱玛客对地球的承诺是公司可持续发展计划 Be Well 的核心部分。做得好，专注于对人类和地球产生积极影响。 爱玛客的地球优先事项集中在应对气候变化的多项举措上。该公司致力于通过提供更多纯素和素食餐、负责任地采购、提高运营效率、最大限度地减少食物浪费和减少包装来减少温室气体 (GHG) 排放。

关于爱玛客 爱玛客（纽约证券交易所代码：ARMK）自豪地为世界领先的教育机构、财富 500 强公司、世界冠军运动队、著名的医疗保健提供者、标志性目的地和文化景点以及全球 19 个国家的众多城市提供食品、设施和制服服务。因为我们的我们的文化植根于服务，我们的员工努力为彼此、我们的合作伙伴、我们的社区和我们的星球做出伟大的事情。爱玛客被评为 DiversityInc 的“多元化企业 50 强”、福布斯“美国多元化最佳雇主”、HRC 的“LGBTQ 平等最佳工作场所”，并在残疾人平等指数中获得 100% 的得分。 请访问 www.aramark.com 了解更多信息，并通过 Facebook、Twitter 和 LinkedIn 与我们联系。

爱玛客 保持健康。做得好。 高等教育 纽约证券交易所代码：ARMK 可持续性