万事达卡：Full Circle：无价餐厅的雅典 Kykloi 如何将热情转化为机遇

最初由万事达卡发布

阿卜杜勒·卡里姆·班古拉 (Abdul Karim Bangura) 14 年前从塞拉利昂抵达雅典，他只会说几句希腊语，决心在地中海首都建立自己的新生活。

但当他努力学习这门语言时，他意识到继续在家乡开始的销售生涯几乎没有希望。他不得不从事低薪工作，首先是清洁工，然后是未经培训的厨房助理，以维持收支平衡。

然后他发现了非营利组织 Odyssea 的 Facebook 帖子，为边缘化社区的人们提供免费的食品行业培训课程。该组织称，在希腊，五分之二的年轻人失业，该组织致力于缩小有需要的人的教育和就业之间的差距，这些人包括残疾人、无家可归者、前吸毒者和班古拉等移民。

班古拉发现了一个有前途的机会，报名参加了 Mastercar 的 ReStart 计划d，获得改善其工作前景所需的资格。

学习食品安全、卫生和烹饪技能后，Bangura 成为完成 Odyssea 设立的 ReStart 计划的 200 人之一，并开始在万事达卡位于雅典充满活力的 Kerameikos 区的新餐厅 Kykloi by Priceless 工作。

他现在是 12 名 ReStart 毕业生之一，在餐厅担任厨房助理和服务员，米其林星级厨师 Pavlos Kiriakis 的菜单提供了可持续的现代地中海美食的新鲜风味。

“与专业厨师一起工作我感到很兴奋，”班古拉说。 “到目前为止，这对我来说是一次很棒的经历。”

雅典根深蒂固的饮食文化使其成为万事达卡在希腊开设第一家 Kykloi by Priceless 餐厅的理想地点，供应当地食材，如红鲷鱼配油封土豆和鱿鱼配咸腌鱼子（称为 tarama）。就像万事达卡的其他无价餐厅一样，在全球范围内，Kykloi 旨在通过提供独特的多感官体验（包括客座厨师大师班和分子调酒研讨会）与食客进行更深入的联系。但 Kykloi 是万事达卡第一家以目的为导向的餐厅。

Kykloi（希腊语中“圆圈”的意思）的含义融入了由天然材料打造的轻盈简约风格中，在这座城市中脱颖而出，这座城市从街边的烤肉串小店到时尚的时尚场所，到处都在庆祝丰富的烹饪传统。

“对我们来说，Kykloi 象征着食物圈，”万事达卡希腊、塞浦路斯和马耳他营销和传播主管 Loukia Chorafa 说道。 “从土壤到盘子，共享餐桌的体验，ReStart 中人们找工作的圈子——这就是生活的圈子。”

但是 Kiriakis 和 Priceless 团队希望 Kykloi 的影响力超越其食物和设计：作为餐厅的蓝图，融入社会包容性并为人们提供技能他们需要取得成功。

由于餐厅经常难以获得所需的训练有素的专业厨师、服务员和助理，因此投入时间和精力培养员工也将帮助他们弥合差距。

自 7 月开业以来，Kykloi 的灵感源自万事达卡徽标的圆形主题，很快就成为雅典人和众多游客的最爱，他们不仅因为这里的美食，还因为这里的古老地标而来到这座城市。

Chorafa 表示，ReStart 的早期成功表明，社会包容计划是一个可以轻松融入未来世界各地城市的 Priceless 餐厅的组成部分，并可作为行业基准。

到目前为止，几乎所有 ReStart 毕业生（包括来自 29 个国家的移民）都凭借从该计划中获得的技术技能、信心和人脉在雅典找到了工作。下一阶段将着眼于吸引因就业问题而面临就业困难的希腊年轻人。诸如残疾或在机构中度过的时间等因素。

对于班古拉这样多年来一直在努力取得成功的人来说，注册 ReStart 并在 Kykloi 工作为他们提供了在他们现在称之为家乡的国家蓬勃发展的机会，并最终实现了圆梦。

“这意味着我和我的家人在雅典可以过上更好、更稳定的生活，”他说。

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